Genuss Award 2024: Viyana’nın en sevilen lezzetleri belli oldu

Viyana. Viyanalılar en sevilen lezzetleri oyladı, kazananlar “Genuss statt Masse”  Viyana Ticaret Odası fuarında boy gösterdi. Viyanalıların favori lezzetleri Grätzl’de Genuss Award 2024 ile onurlandırıldı.

Şehir sakinleri, Viyana Ticaret Odası (WKW) tarafından düzenlenen internet ortamında yapılan bir ankette en sevdikleri mutfak işletmelerine oy verdi. Aralarından seçim yapılabilecek 60’ın üzerinde işletme vardı. Toplam 12.000 oy kullanıldı. Değerlendirme dokuz kategoride gerçekleştirildi. Bunlar şarküteri, şekerleme, balık, doğal gıda, meyve ve sebze, kasaplar, fırıncılar, şekerlemeciler ve şarap dükkanlarıydı. Online oylamanın kazananları “Genuss statt Masse” ticaret fuarında seçildi.

En popüler lezzetler “şekerlemeler”, “et” ve “balık” oldu

Şekerleme kategorisinde kazanan Rudolfsheim-Fünfhaus’daki “Schokomichi Fabrik” oldu. “Çikolata benim hayatım” sözü, işletmeyi yedinci kuşaktan beri yöneten sahibi Michael Reimer’e ait. İşletme Wiener Schichten, Wiener-Seele-Pralinen und dem Schokomichi-Gugelhupf keki gibi klasik kreasyonların yanı sıra köri, soğan ve pastırmalı çikolata gibi daha sıra dışı tatlar da sunuyor.

Meidling’den “Biofisch” şirketi balık kategorisini kazandı. Müşteriler taze ve tütsülenmiş balıkların yanı sıra şarküteri ürünlerini “Ab Hof” satışlarında ve Viyana pazarlarında bulabilirler. Organik balıklar Waldviertel bölgesinde yetiştiriliyor ve buradan Viyana’ya taze olarak ulaştırılıyor. Şirket ayrıca 2024 yılında 30. kuruluş yıldönümünü kutlayacak.

Öte yandan en popüler et, aile işletmesi “Thum Schinken” de bulunabilir. Liesing’deki bu dükkan 1860 yılından beri hizmet veriyor ve el yapımı Viyana jambonu satıyor.

En iyi şarküteri ve doğal gıdalar

Şarküteri söz konusu olduğunda Viyanalılar egzotik şeyleri severler. Bu kategoriyi “Prosi Exotic Supermarkt” kazandı. 60’tan fazla ülkeden ürünler içeren uluslararası spesiyaliteler Neubau ve Floridsdorf’ta olmak üzere iki noktada satın alınabilir.

Katılımcılara göre Hernals’daki “Grätzl-Greißler” en iyi doğal gıdalara sahip. Sahipleri Elli Dietmaier ve Michael Kerzendorfer taze balık, meyve, sebze ve peynir gibi yöresel ürünlerin yanı sıra sabun ve deterjan gibi günlük ürünler de satıyor.

Viyanalılar meyve ve sebzelerini Alsergrund’dan almayı tercih ediyor. Hamiza Canlı tarafından 2016’da kurulan şirket “Thefruitfather” geniş bir ürün yelpazesi ve bazı egzotik spesiyaliteler sunuyor alanında en sevilen kurumlar arasından seçildi.

Seçkin şarap ve taze pişmiş ürünler

Diğer şeylerin yanı sıra, çeşitli dondurmalı pastalar ve dondurmalı toplar sunan Favoriten’deki “Tichy” dondurma salonunun da kâr etmesi şaşırtıcı değil. Salon, şekerlemeci kategorisinde ödül kazandı.

Viyana’da şarap almak için en sevilen yer ise Nordbahnviertel. “Wein-Rudi” en popüler şarap dükkânı seçildi. Kurucusu Rudi Wrany, ulusal ve uluslararası şarapların yanı sıra kişiselleştirilmiş tavsiyeler de sunuyor. Ayrıca düzenli olarak etkinlikler de düzenliyor.

“Fırın” kategorisinde kazanan, çok sayıda şubesi ile Viyanalılara hizmet veren ‘Ströck’ zinciri oldu. Ströck, taze unlu mamuller ve kahvaltı servisi yapıyor. Bu arada, malzemelerin yüzde 70’i organik tarımdan geliyor.

Genuss Award 2024’ün arkasındaki sektörler: Viyana’nın gıda perakendecileri, gıda üreticileri ve şarap barları

Viyana Ticaret Odası Gıda Ticareti Sektörü Genel Başkanı Ali Çelik, Genuss Award (Genuss Ödülü) ile Viyana’daki gıda perakendecilerine bir platform sunmaktan büyük mutluluk duyduğunu şu sözlerle ifade etti: “Genuss Ödülü, gıda sektöründe faaliyet gösteren ve yaşadıkları bölgede çok önemli bir rol oynayan ve müşterilerini her gün mutlu eden girişimcileri ön plana çıkarmak için oluşturuldu. Genuss Ödülü ile gıda sektöründe sürdürülebilirlik ve bölgesellik lehine güçlü bir açıklama yapıyoruz.”

Viyana Gıda Endüstrisi Lonca Ustası Josef Angelmayer, yaklaşık 700 Viyanalı gıda üreticisinin hoşgörünün başkenti Viyana için önemini vurguladı:: “İşletmelerin özgünlüğü, çeşitliliği ve üstün kalitesiyle gurur duyuyorum. Viyana’da keyif yüksek bir önceliğe sahiptir: bu keyif, günlük coşkuları ve mesleklerine duydukları sevgiyle şehrimizin bu kadar çeşitli lezzetler, ürünler ve spesiyaliteler sunabilmesine katkıda bulunan insanlar gerektirir.Her şarap dükkanının arkasında, bilgi ve becerilerini kullanarak seçkin bir ürün yelpazesini şarap sever Viyanalıların beğenisine sunan insanlar vardır. Bu keyfi Genuss Ödülü ile bir takdir nişanesi olarak iade etmek harika bir fırsat,” diye ekliyor Viyana Tarımsal Ticaret Birliği Başkanı Ewald Schwarz. Schwarz sözlerini “Ulusal ve uluslararası şaraplar hakkındaki kişisel tavsiyeler, 92 Viyana şarap dükkanımızı çevredeki popüler buluşma yerleri haline getiriyor.”

Genuss Ödülü hakkında

“En sevdiğiniz mutfak kuruluşunu seçin!” Viyana Ticaret Odası tarafından başlatılan bu çağrıya yanıt olarak www.genussaward.wien adresinde yapılan online oylamada 12.000’den fazla oy kullanıldı. Gıda ticareti, gıda endüstrisi ve tarım ticaretinden toplam 60 işletme başvuruda bulundu ve dokuz kategoride (şarküteri, şekerleme, balık, doğal gıda, meyve ve sebze, kasaplar, fırıncılar, şekerlemeciler, şarap dükkanları) seçime katıldı.

Ödül töreni 22 Eylül 2024 tarihinde Avusturya Kampüsündeki Messe Wien Fuar ve Kongre Merkezinde üreticiler ve perakendeciler için düzenlenen “Genuss statt Masse” B2B ticaret fuarının bir parçası olarak gerçekleştirildi. Avusturya’nın dört bir yanından 100’den fazla katılımcı ürünlerini sergiledi. Tüm ödül kazananların yanı sıra diğer katılımcılar ve bilgileri www.genussaward.wien adresinde bulabilirsiniz.