Viyana sosis stantları dünya kültür mirası listesine girdi
Viyana’da sosis tezgahları, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne girdi Viyana'daki sosis tezgahları, UNESCO'nun listesine girdi
Viyana. „Viyana sosis standı kültürünün“ Avusturya’daki somut olmayan kültürel miras listesine girmesi kesinleşti- Käsekrainer & Co için bir zafer! 27 Kasım’da yapılan resmi bir açıklamayla Viyana’nın sosis stantlarının “Somut Olmayan Dünya Mirası Listesi”ne dahil edileceği resmen duyuruldu. On yıllardır Viyana şehir yaşamının ayrılmaz bir parçası olan sosis stantları gelenek, kültür ve toplumun eşsiz bir bileşimini temsil ediyor, öyle ki artık uluslararası alanda da önemli bir kültürel varlık olarak tanınıyorlar.
Tanınmaya giden yol birkaç ay önce aralarında Josef Bitzinger (‚Bitzinger an der Oper‘), Patricia Pölzl (‚eh scho wuarscht‘) ve René Kachlir’in (‚Zum scharfen René‘) de bulunduğu bir grup kararlı stant sahibinin girişimiyle başladı. Başvuru, Viyana Belediyesi ve Ticaret Odası ile birlikte yapıldı. Belediye Başkanı Michael Ludwig (SPÖ) ve Ticaret Odası Başkanı Walter Ruck yaşadıkları gururu, “Bu, kentimizin kimliği için önemli bir an.” sözleriyle dile getirdi.
Avusturya’nın başkenti Viyana’nın kültürel simgelerinden biri olan sosis tezgahları UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne girdi.
UNESCO, bu tezgahların sadece bir yemek noktası olmadığını, aynı zamanda Viyana’nın tarihini, sosyal yapısını ve mutfak kültürünü temsil eden bir sembol olduğunu belirtti.
Tezgahların, toplulukları bir araya getiren ve yerel kültürü yaşatan mekanlar olarak önemli bir rol oynadığı vurgulandı.
„Yaşam tarzının yaşayan bir sembolü“
Belediye Başkanı Michael Ludwig yaptığı açıklamada, “Viyana sosis tezgahları sadece bir lezzet mekanı değil, aynı zamanda Viyana yaşam tarzının yaşayan bir sembolüdür. Somut olmayan kültürel miras olarak tanımlanması şehrimizin geleneklerini, misafirperverliğini ve çeşitliliğini onurlandırmaktadır” dedi.
Tarihle iç içe bir buluşma yeri
Viyana sosis stantları, her daim Viyana mizahının bir mekânı, tüm sosyal sınıflar için bir buluşma yeri ve günlük Viyana kültürünün bir sahnesi oldu. Sabit sosis stantları 1969’dan bu yana faaliyet gösteriyor, ancak geçmişleri daha da eskiye dayanıyor: Avusturya-Macaristan İmparatorluğu döneminde savaş malullerinin geçimini sağlamak için seyyar aşevleri olarak kurulmuşlar.
Sosis stantları sadece Käsekrainer, Burenwurst veya Frankfurter gibi mutfak lezzetlerini temsil etmekle kalmıyor, artık dünya çapında tanınan Viyana yaşam tarzının bir parçasını da temsil ediyorlar.
